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炒、炸、煮、蒸是比较常见烹饪方法,而蒸东西的架子叫蒸盘,可以将食物隔离锅底,用蒸汽将食物蒸熟,通常蒸包子的架子叫笼屉,如果没有蒸东西的架子,也可以筷子等工具临时代替蒸盘、笼屉,蒸锅也有保温的效果。
蒸东西的架子叫蒸盘
在生活中有很多种烹饪方法,如:炒、炸、煮、蒸、烤等烹饪方法,通常蒸东西的架子叫蒸盘,它可以让食物隔离锅底,防止食物蒸糊等作用,平时蒸包子的架子叫笼屉,可以盖几层,用蒸汽将食物蒸熟。
平时不管是蒸鱼、蒸肉、蒸海鲜等食物,都需要使用蒸盘,如果没有蒸东西的架子,只能用筷子等工具临时代替蒸盘、笼屉,在冬季寒冷的环境下,熟食很容易放凉,这时可以将熟食放入蒸锅中,用蒸盘将其架起来,用蒸汽来保温。
在蒸食物的时候,锅底一定要放入充足的水分,千万不要干烧锅底,不然容易将锅底烧穿,蒸东西的时间不要太长,不然会影响食物的口感,可能还会影响食物的营养价值,通常蒸食物10分钟左右,包子需要蒸半个小时以上。
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