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3两以下的螃蟹水开后需继续蒸10分钟时间,3~4两重的螃蟹水开后需继续蒸12分钟,4两以上的螃蟹需继续蒸15分钟。螃蟹从开水入锅开始,总的蒸煮时间不能低于15分钟,这样才可以将螃蟹中的微生物以及细菌杀死。
蒸螃蟹需要的时间
3两以下的螃蟹水开后需继续蒸10分钟时间,3~4两重的螃蟹水开后需继续蒸12分钟,4两以上的螃蟹需继续蒸15分钟,通常情况下螃蟹每增加一两蒸的时间会增加2分钟。
切块的螃蟹以及整只螃蟹蒸煮所需要的时间不同的,对于切块的螃蟹需等水烧开后将螃蟹放入,大火蒸5分钟时间,再改用小火蒸5分钟时间即可,对于整只螃蟹开水下锅后,先大火蒸5分钟时间,再改用小火蒸10分钟。
螃蟹从开水入锅开始,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为在15分钟左右时间才能将螃蟹中的寄生虫以及微生物杀死,蒸煮时间保持15分钟还会保持蟹肉的鲜美,减少营养物质的流失。
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