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凉面用的是芝麻酱
凉面里面通常使用的是芝麻酱，其中最为典型的就是北京芝麻酱凉面，芝麻酱能够让凉面的口感更加爽口，并带有一些醇香的味道。但也有地区的凉面做法是使用花生酱、蒜蓉酱、蒜泥酱作为凉面的酱料。
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