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牛奶保质期的长短与杀菌方式有关
市售新鲜牛奶一般采用巴氏消毒法杀菌，在70度左右的环境下消毒，可保存牛奶的绝大部分营养，但相对的保质期较短。罐装或利乐装的牛奶则一般是采用高温消毒法，牛奶经过高温加热，可杀灭绝大多数细菌，保质期也较长，可达6个月。
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