黑芝麻要不要炒熟和打碎?

黑芝麻最好炒熟再吃，因为炒熟之后会增加黑芝麻的醇香，而且更加利于人体吸收营养物质。不过黑芝麻不炒也是可以吃的，但是不适合肠胃脆弱的人吃太多，否则容易引起腹泻。把黑芝麻打碎之后再吃可以吸收更多的营养，而且利于肠胃吸收。

一、黑芝麻可以炒熟

黑芝麻可以炒熟，炒熟之后再吃黑芝麻可以感受到黑芝麻的醇香，而且炒熟之后再吃黑芝麻能够帮助消化。不过在炒黑芝麻的时候一定要不停翻炒，以免把黑芝麻炒糊，这样黑芝麻的口感就会变差，而且营养价值会流失。

其实黑芝麻不炒熟也是可以吃的，只不过不适合肠胃脆弱的人食用，容易引起腹泻、腹胀的情况。建议在食用生黑芝麻的时候，也需要适当加热，这样更加利于人体吸收黑芝麻内的植物油，还具有改善便秘的作用。

二、黑芝麻要打碎

把黑芝麻打碎之后其中的营养物质就会更加容易吸收，因此打碎的黑芝麻比较适合用来煮粥、包馅料，并且如果有肠胃不好的人也要把黑芝麻打碎再食用，这样能够吸收更多的营养，还可以避免食用芝麻之后引起肠胃刺激。