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冷冻虾在零下18度的冷冻室可最多放1~2年,但冷冻存放时间过长会使其营养价值和口感都变得很差,所以建议越早食用完越好。另外需注意,在存放时要将虾密封后再放进冰箱,否则包装漏气容易导致变质。
冻虾存放1~2年就不能吃了
冻虾可在零下18度的冷冻室里最多存放1~2年,但其冷冻时间太过于长会影响到虾的营养价值。如果温度不稳定,里面可溶性的蛋白质就会被流失掉,并可能产生很多的氨和硫化氧,从而散发出异味使人难以忍受。
冻虾存放时间过长,其口感和风味随之也会变得极差,严重的会出现霉变,直接导致食品品质下降。一次性摄入量过多,也会对人的身体健康造成一定程度上的伤害,所以不建议吃存放时间过长的冻虾。
冻虾可以放在1~5摄氏度的自然空气中去进行解冻,也可以在冻虾有包装的情况下,用自来水直接喷淋或者使用具有流动性的水去解冻。不建议放在静置的水中直接浸泡,切忌用温热水解冻,其营养价值容易流失,还会生成一种对人体有害的丙醛物质。
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