炒饼窍门（炒饼的诀窍）

炒饼是传统的面食，首先需要准备好饼丝、大白菜、老抽、生抽等调味料，将白菜清洗干净叶子剥下来，再起锅烧油，用中火将处理好的白菜炒软，倒入食用盐、老抽、生抽，即将要出锅时，转小火倒入烙饼丝继续翻炒均匀就好。

炒饼的做法窍门

炒饼是一种传统面食，如果想将其做的好吃，首先需要准备烙饼丝、大白菜、老抽、生抽等调味料，将大白菜清洗干净，叶子从上面剥下来，白菜下面的部位切除不要，会影响炒饼的口感。

起锅烧油，油热后倒入处理好的白菜，等待白菜炒软以后，倒入少适量的食用盐、老抽、生抽，还可以倒入花椒油，促使白菜的味道更佳，再适量的添加清水，最后要出锅时，再倒入烙饼丝，翻炒均匀就可以了。

在炒白菜的过程中，需要开中火，当倒入烙饼丝时，需要转小火翻炒，在出锅前还可以滴几滴香醋，香油，撒入蒜末，用筷子将其搅拌均匀，这样做出来的炒饼口感好，营养价值也很高。